Gâteaux d’anniversaire fireworks

Joli mois pour des anniversaires croisés : pour les 60 ans de Graham et Olivier, un gâteau «fireworks» !

Fireworks, feux d’artifice, pour honorer ces 2 facteurs d’instruments à vent qui ont fabriqué les copies fidèles d’instruments historiques pour le projet des concerts « fireworks »  de Haendel, avec le Concert spirituel .

Comment transposer un exceptionnel moment de musique en gâteau ? Le mot clé : feu d’artifice – par bonheur, on peut facilement trouver des bougies feu d’artifice totalement éblouissantes ! Mais les bougies se consument mais ne se consomment pas, donc il fallait trouver un gâteau d’anniversaire à la hauteur.

      

L’anniversaire d’Elle à Table fournit la recette de départ parfait pour un gâteau de cérémonie, inspiration baroque, structure, courbes et ornementation : recette déclinée aux goûts de glace tendance, glaçage royal, bombons frou-frou et perles d’argent.

Avec la précieuse complicité de Pascale, talentueuse musicienne, brodeuse….
et la ressource providentielle du magasin Detouà Paris  pour la décoration, nous avons crée cette version pour grande occasion !

Voici la recette de base de Elle à table 

Préparation : 10 mn / Cuisson : 45 mn

6 oeufs – 150 g de sucre
1/2 c. à café de vanille en poudre
200 g de beurre fondu
100 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g d’amandes en poudre

Préchauffez le four à th. 6/180.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Séparez les jaunes des blancs.

Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, fouettez les jaunes avec la vanille en poudre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, la poudre d’amandes puis les blancs battus. Mélangez délicatement, puis versez la pâte dans le moule beurré.
Faites cuire pendant 45 mn environ. Une pointe de couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir avant de glacer et décorer.

Voici nos 2 variantes aux goûts de glace tendance H…D….

coco-fraise-ginger

60g de noix de coco râpée à la place des amandes
60 g de fraises séchées
60g de gingembre confit
Découpez gingembre et fraises en mirepoix et farinez-les pour séparer les morceaux.
Ajoutez à la pâte.

macadamia nut-chocolat noir

60g de poudre de noisette à la place des amandes
60g de noix de macadamia hachées et toastées à la poêle
60 g de pépites de chocolat noir haché

Quelques secrets à partager : 

• se faire plaisir en le faisant, bien sûr !
• avoir la bonne gamme de moules, et bien les beurrer pour un démoulage parfait.
• peaufiner le galcage : blanc d’oeuf et sucre glace, ça semble simple, mais la texture parfaite est subtile à obtenir.. et le séchage express au sèche cheveux peut aider !
• penser à poser les décorations ..quand ça colle !
• règle de trois pour des proportions imposantes : ici 4 étages en 2 parfums alternés.
• penser transport : une fois le gateau glacé et décoré sur sa grille, il faut le translater sur un joli plat et le mener à bonne destination – Nous avons développé de trésors de créativité, à base de chemise exacompta en plastique et de boite de rangement à poignée – mais probablement, les pros savent comment faire !

 A vous de jouer !