Pour un monde plus juste, propre et bon.
Alors que le monde commence à basculer, l’Alliance Slow Food des Cuisiniers réfléchit sur l’éthique dans l’univers de la cuisine, de la ferme à la table. Ce mouvement engagé est coordonné par Xavier Hamon, cuisinier, breton, militant pour un métier de cuisinier plus simple, moins starifié, plus humble, qui reconnait à sa juste valeur ses collaborateurs et producteurs. Cette réflexion a abouti à ce manifeste de l’Alliance des cuisiniers Slow Food France. Je suis heureuse d’avoir pu participer à cette démarche pour un monde plus juste, propre et bon.
Le manifeste est consultable sur le site Slowfood France.