The BIG BIG BBQ !

4 juillet, fête nationale, c’est le BBQ de l’année aux USA !
En Camargue, ça c’est passé le week-end dernier, le 28-29 juin et c’était le Camargue BBQ Festival, saveurs et soleil (et vent) au rendez-vous du  2° championnat de france du BBQ
c’est fou ce qu’on peut faire avec un Weber ! La marque américaine, partenaire du festival, effectue un jolie retour aux sources.. énergétiques, le charbon (alors qu’aux USA quasiment 100% des BBQ sont électriques)

64 équipes de 4 personnes, concourant dans une ou plusieurs catégories, ça fait une belle brochette de barbecue, et de quoi écrire un livre tant les recettes sont inventives.

Le tout doit suivre le  le strict réglement du concours : tout doit être réalisé sur place en 2 heures, et intégralement cuit au barbecue. 2000 kilos de viande, poisson et légumes grillés, assaisonnés Ducros, partenaire du festival, sont passé du cru au cuit en un week-end .

Il y avait aussi  des milliers de visiteurs aussi dans une ambiance décontractée, aux parfums western, entre rodéo (mécanique) et danse country , des candidats qui viennent de partout et qui adorent parler de cuisine, des jurés qui ne se prenent pas trop au sérieux.

Voilà un festival où tout le monde est au charbon.. avec le sourire.

Palmarès 2014

Prix spécial du jury
Equipe « Atelier A5 – Kids » – Catégorie Poulet recette grand-mère

Championnat de France – Catégorie poisson,
l’ Equipe « Atelier A5 » avec un saumon mi-fumé et son espuma
Lauréat catégorie «boeuf 2013», avec leur onglet de boeuf «le Corbusier dans tout ses états», en recette pas à pas dans Midi Gourmand d’été

Championnat de France – Catégorie Agneau
Equipe « Cigales », avec une avec un rôti d’agneau farci, cuit en croûte d’argile, son jus, sa purée de pommes de terre infusée au romarin.

Championnat de France – Catégorie Boeuf
Equipe « Burned Head » de Tahiti, avec un tataki de boeuf et des fruits grillés

drapeau deTahiti sur ciel camargais

 

Championnat de France – Catégorie Taureau
Equipe « Toc Toqués » avec un vec un filet de taureau en croute de sel, salade de pastèque grillée

Championnat de France – Catégorie Poulet
Equipe « Burned Head »

Championnat de France – Catégorie Légumes
Equipe « Glanum Grill Team »

Championnat de France – Catégorie Porc
Equipe « King of The Grill »
Challenge Tapas Ricard,  Equipe « Jean MARTIN »
Il manque quelques recettes, une raison pour retourner voir le site du festival

Rendez-vous dans un an, faites chauffer le Weber