L’été, enfin et en rouge
Une fraise annonce l’été, une cerise le confirme, une tomate l’affirme ! Il y a encore des fraises des fraises
Lire la suitetomate
sauce safran sorrano
Des jubilatoires tomates anciennes, oranges et écarlates, cornues et dodues, ont lancées cette nième variation de LA sauce tomate. C’est
Lire la suiteTomateldorado
Mais où sont les tomates d’antan ? La tomate est devenu «madeleine de Proust» d’un antan savoureux, où on ignorait
Lire la suiteTomatofu-burger
Pour célébrer l’été et les premières «vraies» tomates, j’ai revisité le burger en version tomato-végétarienne. Sans gluten, car sans pain,
Lire la suitethéma tomate
Mon incontournable en été à Montpellier, c’est un passage chez le Tomatologue, pour une cagette de tomates multicolores, qui se
Lire la suiteExpérience de cuisine moléculaire : caviar de tomate
La cuisine moléculaire devient populaire : on trouve maintenant des recettes de caviar de légume sur le magazine «femme actuelle»
Lire la suiteL’été indien des tomates
3° festival de la tomate à Clapiers, dimanche 6 septembre dernier. L’occasion de retrouver Eric Pédrebas, tomatologue, qui présentait la
Lire la suiteTomates, thème et variations
Toutes ces recettes sont des variations sur une base : tomates, huile d’olive et sel. La cuisine ressemble en cela
Lire la suiteDes tomates de toutes les couleurs
Je sais habiter dans une région bénie des dieux, où une bonne partie de la France rêve de vivre (au
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