2014 , happy teppanyaki
“Il faut manger de bons produits dans la bonne humeur pour vivre heureux tous ensemble.“
Un voeux plein de sagesse pour la nouvelle année, venant du Japon.
Manger ensemble au marché ou dans les échoppes de rue à Okinawa, Japon
C’est le slogan de l’association japonaise du teppanyaki, présidée par Yoshio Doi, l’undes grands maîtres actuels de cet art ; installé dans l’un des plus grands hôtels de Kyoto, la ville la plus traditionnelle du Japon. La tradition n’empeche pas l’innovation, puisque j’ai découvert ce chef par le fil conducteur du .. foie gras Rougié, qu’il fait découvrir au Japon.. « Ma façon de travailler le foie gras est très simple. Je le saisis, j’ajoute un peu de sel et de poivre.«
Le teppanyaki est une ingénieuse invention japonaise, comme le raconte l’article, né à Kobe dans la pauvreté de l’après-guerre, exportée aux USA avec un incroyable succès et revenu au Japon. « Avec le teppanyaki, explique Yoshio Doi,on peut se nourrir simplement et sainement. Il suffit d’une plaque chauffante et d’un bon produit. C’est pour cela que nous avons choisi ce proverbe pour notre association.»
La bonne nouvelle 2014, c’est que le teppanyaki est le cousin japonais de notre célèbre plancha .
Branchez le rice-cooker, sortez votre plaque et découvrez les recettes de teppanyaki !