Gateau de fromage blanc, sans gluten !

Simple et rapide à faire et délicieux, avec ses effluves de fleur d’oranger et son parfum de citron, nappé d’un miroir de confiture maison, c’est le «chesse cake» d’ici, juste plus léger.. avec une croute de pâte en option.
Et pour Pâques, il est tout à fait adapté, son dessus de prête à une belle décoration .. et il fait un rappel à la tradition russe du Pashka, le gâteau de Pâques au fromage blanc.

Recette du gâteau de ricotta, sans gluten

Pour 4 personnes
préparation  : 10 minutes
cuisson : 45 minutes

1 pot de ricotta de 250g
2 oeufs
2 cs de sucre
1 cc d’eau de fleur d’oranger
1 jus et zeste râpé d’un citron bio
50g de beurre fondu
1 cs de maïzena

nappage (en option)
100 g de confiture acidulée (agrumes)
2 feuilles de gélatine

préchauffer le four th 5 (150°)
Séparer les jaunes des blancs
Monter les blancs en neige
Mélanger tout les ingrédients sauf le nappage
Ajouter délicatement les blancs
verser dans un moule à charlotte bien beurrer
Cuire 45 mn th 5
Laisser refroidir 5 mn puis démouler et laisser totalement refroidir

Tiédir la confiture, ajouter la gélatine ramollie dans l’eau et napper le dessus du gâteau.
Décorer à votre guise..