Epinard simplissime

Aux 9 recettes d’épinard dans La vie en vert, j’en ajoute une dizième en bonus d’été !
J’ai goûté cette recette d’inspiration italienne en Autriche, cuisinée par mon amie tchèque, Lenka.

Epinard au four à l’italienne
Pour 4 personnes, préparation 15 minutes,  cuisson 10 minutes

• 1 kilo de feuilles fraîches d’épinard
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail écrasées 
• 2 cuillères de parmesan râpé
• sel

Préchauffer le four thermostat 6.
Trier les feuilles d’épinard : enlever la queue des plus grosses feuiles : plier en 2 le long de la tige,et tirer la queue par le bas.
Laver et essorer grossièrement les feuilles.
Huiler la plaque du four, poser dessus les épinards, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de pignons, parmesan et d’ail écrasé.
Enfourner 10 minutes et servir chaud avec une touche de sel.

C’est tellement simple et délicieux : dessus un peu grillé, dessous fondant, qu’on se demande comment on peut oser les faire bouillir !