les grands livres des pourquoi
« les plats se lisent et les livres se mangent » Marcel Proust
Voici encore des livres,
qui racontent les légendes et les réalités, la symbolique et la botanique,
le pourquoi des fleurs et des fruits, des mets et des usages,
Des livres pour les enfants et pour les parents,
pour pouvoir répondre aux pourquoi sur la nourriture,
parce qu’on se nourrit de culture tout autant de d’aliments
La curiosité est le plus joli des défauts, en 2013 soyez curieux !
comment a-t-on un jour pensé à gratter sous terre et découvrir les arachides et les pommes de terre,
qui a pu imaginer que l’amère olive crue donne un délice confit ou pressé,
les cailloux noirs enfouis sous terre sont délicieux et plus précieux que l’or,
les piquantes bogues de châtaigne ou d’oursin cachent un coeur savoureux,
le pestilentiel durian est un absolu délice en Asie,
l’artichaut et l’ortie qui piquent sont si tendres à manger…
quelques livres éclairants :
exquis promeneurs entre Levant et Ponant, de Mireille Zetlaoui, Ed Simbad
d’Abricot à sésame, où l’on apprend, P108, que les égyptiens antiques gavaient déjà des oies de figues sèches
Notre Méditerranée d’entre les mères, collectif édition l’oeil d’or
légumes, herbes et épices, poissons et viandes, fruits et desserts, thé ou axé, où l’on apprend que le basilic incarne pour les Grecs le deuil et pour les Romains l’Amour,
Le goût des légumes de Ségolène Lefèvre, éditions Feret
où l’on remonte le fil, depuis 50 000 ans av JC, jusqu’à notre assiette;
en encore d’autres choses captivantes sur son blog :Le blog de Ségolène Lefèvre : Boire et Manger, quelle histoire !
De bouche à oreille, alphabet comestible, de Renée Elkaïm-Bollinger, éditions Menu Fretin
un livre issue de la mythique émission de France Culture, qui joue à explorer les saveurs, les goûts et les dégoûts, l’histoire et la géographie des nourritures, les rites et les symboles.
Le petit théâtre des grands gâteaux, de Christophe Adams, édition la Martinière
décortiquer huit recettes de nos pâtisseries les plus populaires, avec des anecdotes rigolotes et des petites informations très instructives, et les montre en pop-up 3
La casserole des enfants, Hervé This, éditions Belin
où l’on découvre la chimie culinaire et amusante
j’avoue tout : j’ai commencé à apprendre dans le manuel des castors juniors, les bonnes recettes de grand-mère Donald.
