Restaurant l’Art des Mets, Montpellier

Depuis bientôt un an, Sophie et Benoit ont métamorphosé ce lieu, donnant une bonne raison de venir près des halles Laissac, attiré par la grande ardoise à l’extérieur.

Ce petit restaurant refait en couleurs chaleureuses,  recèle de multiples facettes : restaurant, salon de thé, brunch, atelier de couture de Sophie à l’étage.

Le parti-pris est une cuisine méditerranéenne du marché, le chef portant une attention amoureuse aux légumes et aux produits bio.
Il renouvelle régulièrement tout ce qu’on aime bien trouver pour déjeuner léger et vite ; des tartes – mémorable tarte à la daurade sauvage, des salades – avec le plus délicieux mélange jamais goûté sur la ville, des soupes – merveilleuse soupe de lentilles à la moutarde en grain et à la saucisse, des cakes salés….
Le plat du jour est un joli exercice de style pour une assiette équilibrée de viande ou poisson, légumes verts et céréales.
La note sucrée est aussi réussie, dans un esprit de gourmandise légère, j’ai encore le souvenir d’une crème brûlée au basilic ou d’une pannecotta au coulis de mangue.
Côté verre – ou tasse, des vins de la région, des thés et cafés d’origine et les détails que j’aime :  fleur de sel et fleurs sur la table, bon pain juste tranché.