Portions magiques ?
Fruits et légumes : 5 par jour, le message est bien mémorisé, plus vivace que jamais au printemps.
Mais 5 quoi ? 5 portions … c’est là que les choses se compliquent !
A la recherche de l’explication de la portion :
Pour le site d’Epicurium, l’incroyable monde des fruits et légumes, une portion représente 80 grammes, soit l’équivalent en cette saison d’une petite pomme, d’une orange, d’une part de compote, d’une carotte, d’une part de salade ou encore de deux cuillères à soupe d’épinards !
Le site de l’APRIFEL, l’organisme de promotion fruits et légumes, ne brille pas de précision,
mais le programme national nutritionnel apporte une réponse assez simple :
Et une portion, c’est quoi ?
L’équivalent de 80 à 100 grammes, soit, pour avoir une idée simple, la taille d’un poing ou deux cuillères à soupe pleines. C’est par exemple : une tomate de taille moyenne, une poignée de tomates cerise, 1 poignée de haricots verts, 1 bol de soupe, 1 pomme, 2 abricots, 4-5 fraises, 1 banane…
Et, dernier repère, ma formation en diététique, précise :
par jour : légumes cuits : 300g minimum , légumes crus : 200g minimum, fruits : 200g,
par repas : 1 crudité (30 à 100g), légumes ou fruits cuit : 200 à 400 g
+ 1 à 2 fruits cru par jour
200g de légumes, sans peser, c’est :
2 belles tomates – 1/2 concombre moyen – 1 petite courgette – 3 poignées de haricots verts
8 cuillères à soupe de ratatouille
6 cuillère à soupe de purée
3 louches de soupe
1 barquette individuelle de crudité (hors salade verte)
Fruits et légumes de saison et de région, suivez la fraich’attitude