Pizza, de Naples à Montpellier

L’étalon pizza est à Naples et nulle part ailleurs..

Authentique napolitaine, Da Michele, 2 versions, 2 tailles, un point c’est tout
tomate mozza feuille de basicilic
tomate ail origan

Ensuite mes recettes maison,
si on est perfectionniste, on fait la pâte et la sauce soi-même (cf recette pas à pas dans le magazine Midi Gourmand n° de l’automne 2013)
si on est pressée et flemmarde, on triche avec le meilleur du tout prêt, qui ne contient aucun ingrédient suspect ( garantie étiquettes passées au crible) :
Croustipate, pâte grande et fine à l’italienne +
Napopizza, conserverie Reynaud de Pernes les Fontaines en Provence

méditeranéenne veggétarienne
poivrons rouge – jaunes – verts
féta – olives noires
tomate -romarin

anchois
tomate
anchois à l’huile, capre,
olivres noire, origan

spéciale France
tomate,
lardon et thon à l’huile,
fromage,

 souvenir d’enfance
tomate
jambon blanc en dés, champignon de Paris éminicés, gruyère

pizza du jardin
tomate
courgette en rondelles, coeurs d’artichaut émincés, oignons émincés,
chèvre et herbes fraiches

roquette
tomate, mozza
roquette à la sortie du four et copeaux de parmesan

charcut’
tomate
dés de chorizo
jambon cru effiloché
fromage

trois fromages
tomate
cantal jeune râpé
roquefort
chèvre

Et on évite la pizza hérétique, vue aussi en Italie, qui semble être un franc succès chez les enfants…
la pizza aux .. frites