Burger et végétariens

Des végétariens à votre burger-party au BBQ? Aucune raison de ne pas se retrouver tous autour d’un barbecue, végétariens et carnivores. Voici une recette spécialement pour eux, facile et délicieuse.  La solution est simplement de préparer un «steack végétarien», à base du miraculeux tofu. Haché et relevé de champignons, il va s’avére tout aussi délicieux que la recette précédente.

recette des burgers soja-shitaké végétariens 

Pour 2 personnes
200g de tofu  ferme nature
3 shitakés secs, trempés dans l’eau tiède 30 minutes
1 cs de miso
2 cc de sauce soja
2 cs de fécule de pomme de terre

Egoutter le tofu; l’éponger et l’écraser à la fourchette
Presser les shitakés pour ôter l’excès d’eau, couper le pied dur et les hacher finement
Mélanger au tofu, ajouter le miso et la sauce soja et bien mélanger le tout à la fourchette, puis incorposer la fécule et mélanger pour une texture liée
Mettre dans deux cercles à dresser, presser pour faire 2 palets, réserver au frais au moins une demi-heure
Cuire 3 minutes de chaque côté, au barbecue (sinon à la poêle, à feu moyen)
Disposer dans les pains à burger et garnir suivant l’inspiration.. sur la photo, sauce mayonnaise-poivron, feuilles de roquette et pickles de légumes.
Bon appétit, amis veggies !