10 super salades d’été
En bento ou en bateau, pour la plage ou le pique-nique, les salades en été sont la réponse parfaite aux envies de frais, de gourmand et bon pour la santé.
Pour les promener sans danger, mieux vaut privilégier les aliments pas fragiles et par bonheur, végétariens : ni viande ni poisson, ni de feuille vertes ou fruits fragiles et les sauces à part .
Sculpture des fruits et légumes en option
Le marché
fruits : pastèque, melon, mangue verte, quartiers d’agrume pelée à vif,
légumes : échalotes, betterave rouge et carotte, oignons rouges et blanc, concombre, tomate, céleri coeur d’artichaut, radis rose, radis noir, roquette,
céréales : lentilles corail, riz et lentilles vertes, pois chiches
herbes et graines : coriandre et menthe, graines de tournesol, graines de pavot, ciboulette, amande, olives noires, origan
épicerie : huile d’olive, citron, épices indiennes, câpres, citrons confit, sucre, piment, féta
Les recettes
1- fruité ; pastèque et melon salé, échalotes émincées, coriandre et menthe émincées, assaisonné de poivre et jus de citron
2- souvenir d’Inde ; betterave rouge et carotte crue râpée gros, graines de tournesol, lentilles corail peu cuites , assaisonné d’épices indiennes (massala)
3- mélange de graines: riz et lentilles vertes, graines de pavot, petits morceaux croquants de carottes râpées, oignons rouges et concombre
4- Méditerranée : coeur d’artichaut, câpres, citrons confit en lanière, tomates, pois chiches
5- Inspiration laotienne : haricots verts crus coupés fins en biais, échalottes émincées, dés de tomate
6-tout légumes râpés cru: carotte, céleri, concombre cru, mangue verte, (sauce citron-nuoc-mam, sucre, piment
7-salade piquante croquante fondante : radis rose en rondelles, radis noir en mini dés, roquette, quelques morceaux de tomates, sauce citron
8- riz et des fruits : riz blanc parfumé, quartier d’agrume pelés à vif (Picard le fait très bien), ciboulette ciselée, morceaux d’amande croquante
9- Sicilo-marocaine : oignons rouge en tranche, oranges en tranche sans la peau, olives noires
10 – salades grecque : tomates, concombres, oignons coupés en cubes croquants, arrosés d’huile d’olive, olives noires, et féta émiettée en option
A vous de faire votre mixologie végétale, des milliers de combinaisons possibles avec le aliments du marché !