Citrouilles, courges &co

Je suis de retour demain matin sur Radio France Bleue Hérault, à 10h30, dans le magazine de Léopoldine Dufour et Guy Pierson « on s’occcupe de vous » pour parler.. légumes !
 LA VIE EN VERT  permet de mettre à l’honneur un légume par mois.
 On a commencé la série avec les dernières tomates de l’été en septembre, on fête l’automne avec les citrouilles !

En attendant de découvrir les 1001 variantes de courge, potiron, citrouille, pâtisson et autres merveilles du potager, une recette de gratin de « la vie en vert »,  à faire avec votre courge favorite !

Tian de courge
Cette recette d’hiver constitue un plat complet  qui peut se préparer à l’avance. Ce gratin simple et rapide est parfait pour les enfants et les grands.

Pour 4 personnes, préparation : 5 minutes, cuisson : 30 minutes

• 800g de courge
• 70 g de semoule à couscous
• 2 œufs
• 1 brique de sauce ou de coulis de tomate
• 100 g de gruyère (ou autre fromage) râpé
• sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 6.
Préparer la courge et la cuire à la vapeur 15 minutes.
L’écraser à la fourchette, ajouter la semoule, 2 œufs battus, sel et poivre.
Huiler un plat à four, verser la préparation en couche épaisse.
Lisser le dessus, verser la sauce tomate, recouvrir de fromage râpé.
Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soir dorée, et servir chaud.

variations : Pour personnes allergiques au gluten et au lait, on remplace le semoule par de la polenta, et le fromage par de croustillants flocons d’avoine, avec une touche d’huile de courge.