Soupe d’ortie

Dans la famille des cueillettes sauvage; c’est la saison des orties. Les anciens savaient combien cette plante est bonne pour la santé (dépurative et minéralisante), comme elle est bonne pour le jardin (purin d’ortie). Vous pouvez tout savoir sur le site des amis de l’ortie.

Avec mes orties cueillies.. au marché, j’ai fait cette délicieuse soupe à la jolie couleur vert foncé, un peu épaisse, est rapide et facile à réaliser. 

préparation : 10 minutes, cuisson 15 minutes 
Pour 4 personnes

1 gros  bouquet d’orties
3 grosses pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. 
Mettre dans l’eau froide et laisser cuire 10 minutes. 
Pendant ce temps, mettre et gants pour effeuiller les orties.
Faire revenir doucement 2 minutes dans l’huile.
Ajouter les pommes de terre aux légumes, 3/4 litre d’eau, saler.
Cuire 10-15 minutes à feu moyen à couvert.
Mixer bien et un tour de moulin à poivre, puis servir chaud avec un filet d’huile d’olive.

Cette soupe peut aussi servir avec de la crème fraîche liquide ou de la crème végétale, mélangée ou versée sur le dessus.
On peut mélanger les orties avec d’autres feuilles vertes (épinard, oseille, feuilles de salade, fanes de navet, persil, roquette) pour réaliser une soupe verte.