Vins d’été

Un passage chez mon caviste « le Vin Noir », pour découvrir les vins de «la sorga» : un négociant vinificateur qui achète des raisins bio pour les vinifier  à sa façon «nature», chez lui à Vias pour les vins de table, dans les domaines pour les appellations..pour produire 40 cuvées, de Limoux à Chateauneuf du Pape !

Vin de table rouge (7,80€} : sur le fruit, presque cerise, à carafer vivement pour avant de servir
Vin de table rosé, le pitchoun (6,00€) équilibré sur une point d’acidité et une note d’agrumes, un léger perlant, en simplicité et fraîcheur, un rosé rustique
Vin de table blanc (6,50€) : légèrement oxydatif, il s’avère frais et souple en bouche avec une pointe de gras.
Des nouvelles d’un des vins de l’été dernier : le vin de table de Catherine Bernard, saison 2 : très réussi !
Un vrai rouge auquel le cinsault et mourvèdre apportent corps et élégance, des arômes fruits rouge et épices dans des tanins veloutés en restant à 12,5°. A goûter maintenant quand on est d’humeur «vin rouge» en été, il est facile à marier avec des grillades ou des viandes avec une pointe d’épice !

« le Vin Noir », à Figuerolles
5 pl Bouschet de Bernard 34070 MONTPELLIER
tel : 04 67 06 54 92