Tulipes farcies

Pour fêter le Printemps, une incroyable recette vue et goûtée au salon Cookbook, la tulipe farcie.
Cuisiner avec des fleurs est tendance depuis quelques années, et après tout, on farcie bien les fleurs de courgette à Nice.
Alors, les tulipes en Angleterre, why not ?

Le chef étoilé Pascal Aussignac, du  Cercle Gascon à Londres, , faisait la démonstration de cette incroyable recette qu’il a inventée : haddock émincé, moules, curry et tapioca au coeur d’une tulipe, cuite rapidement à la vapeur, accompagné d’une sauce émulsionnée. C’est bon et c’est beau !
Et si vous voulez lire des recettes françaises en anglais..ou faire un cadeau  : son livre, le cuisinier gascon est ‘Best French Cuisine Book in the UK’ par le Gourmand World Cookbook Awards’