Crèpes et tartes sans gluten !

Des recettes toutes douces pour tous et toutes, c’est le printemps, on cuisine pour partager, pour sortir, pour inviter ..

Ma recette des crèpes sans gluten

Pour le petit déjeuner, pour l’apéritif, à emporter en les piques-niques ou goûter, à congeler pour ne pas se retrouvé coincé.. ma recette rapide de petites crèpes sans gluten.. et localvores avec de la farine de riz (de Camargue), de châtaigne (des Cevennes), un touche d’amande (du Sud).
Des oeufs, du lait (on peut en mettre du végétal), du sel.
A faire en 5 minutes au blender !

pour 12 petites crèpes (dans une crème à blinis)

150 g de farine de châtaigne
75 g de farine de riz
75 g de poudre d’amande
1 pincée de sel
2 oeufs
25 cl de lait

Dans le blender, mélanger les farines, amandes et sel
Ajouter les oeufs, puis le lait
Mixer bien pour une pâte sans grumeaux…
C’est prêt !
Non sucrées, elle peuvent aller avec tout, de la crème de marron au poisson fumé, de la confiture d’abricot au fromagère de chèvre frais…

Deux  recettes à retrouver dans le Midi Gourmand de printemps :

Duo de tartes libres d’allergènes, salée aux légumes de printemps, sucrée au citron.
Deux tartes pour tous, «libres d’allergène», c’es  la recette pas à pas de Midi Gourmand Magazine du printemps  un joli cadeau de Mouvement With Love, Allergen Free, préparé avec amour par Nadia Sammut.

Son approche culinaire, à  retrouver bientôt dans le plus charmant des restaurants de Camargue, la Chassagnette au Sambuc.